La commune de Jouy a engagé la procédure de révision de son PLU approuvé en 2012 afin de le mettre en conformité avec les nouvelles dispositions réglementaires et les orientations du SCoT en vigueur.
Il s'agit également de définir un nouveau projet d'aménagement pour les dix prochaines années dont les grands objectifs devront être adaptés aux spécificités du territoire communal, de restituer du foncier au monde agricole et au milieu naturel et de densifier en utilisant les dents creuses. Ainsi, la commune pourrait accueillir 180 personnes supplémentaires à l'horizon 2030.
Dans le cadre de la révision, une réflexion est également engagée sur le devenir de l'emprise de l'ancienne usine Noritube située près de la gare et donne lieu à la rédaction d'une Orientation d'Aménagement et de Programmation (OAP).